WAKUWAQトップ > とろ～り甘いキーツマンゴー > とろ～り甘いキーツマンゴー　大玉1玉

沖縄ではアーウィン種よりだいぶ前から栽培されているキーツマンゴー。その特徴は、①果実のサイズがなんと、通常のアップルマンゴーの２倍程あるのです。②にその色は緑色で完熟すると、少し黄緑色になります。アップルマンゴーのように真っ赤ではなく、緑色をしているので、初めてキーツマンゴーを見る方は『美味しくなさそう・・・』と思ってしまうのですが、実はこのキーツマンゴーはマンゴー通の中でもとっても人気が高いマンゴーなんです。キーツマンゴーは、アップルマンゴーを栽培している農家がついでに育てているマンゴーなので、栽培量はマンゴーの全体量に比べ５％程と言われています。旬の時期がアップルマンゴーの収穫が終わる頃の8月上旬～末にかけて出てくるのですが、キーツマンゴーの甘味はとても濃厚で、とろけるような甘味が特徴です。キーツマンゴーは収穫期が近くなると、果実上部が薄いピンク色がのってくるのです。また果肉は繊維質が少ないので、とろける食感です。

アップルマンゴーは、収穫後2,3日で追熟して食べるのですが、キーツマンゴーは収穫してから常温でじっくりと7日～10日程追熟させてから食べます。収穫初期は緑色で白い粉のようなものが付いています。（※農薬ではありませんのでご安心してください。）収穫から４日～５日程おいてくると少し白い粉が少なくなってきます。少しずつ追熟していき、少しずつ黄緑色に変化してきます。追熟後１０日程経つと表面が少し柔らかくなってくるので、その頃が食べ頃となります。手で握ると少し果皮がへこむ頃が食べ頃です。あまりにもやわらか過ぎると熟し過ぎなので、追熟に気をつけてください。また熟しない（緑の内）にカットすると甘味がなく、とても渋いので、※必ず追熟させてからお召し上がりください。

中央の種を避けるように3つにカットします。カットしましたら、あとはスプーンですくってお召し上がりください。繊維が少なくとろけるような甘味なので、ほっぺが落ちること間違いないです。