①白米３合、黒米小匙３に昆布を入れて炊きます。

②干し椎茸はぬるま湯で戻し、薄切りにします。（戻し汁は取っておきます。）

③レンコンは薄いイチョウ切りにし、お酢を入れた湯で茹でて、「酢大匙２、砂糖大匙２、だし汁大匙３」の中に漬けます。

④人参は千切りにし、竹の子は薄切りにします。

⑤玉子は錦糸卵にします。

⑥鍋に「だし汁1/2cup、椎茸の戻し汁1/2cup、しょうゆ大匙３、みりん大匙２、砂糖大匙２、酒大匙２」を入れレンコン、椎茸、竹の子、人参を入れて汁が少なくなるまで煮ます。

⑦炊き上がった米に「砂糖大匙５、酢大匙４塩小匙1.５」を合わせたものを切るように混ぜます。

⑧⑦に⑥を混ぜ合わせ、薄く切ったサーモンを並べ、その上に玉子と海苔をかざって出来上がりです。

（ごはん）
白米１合につき黒米小匙１でお好みの量の
ご飯を炊きます。

（鶏のから揚げ）

①鶏もも肉を一口大に切り、漬けダレの中に
入れて３０分漬け込みます。

②揚げる直前に片栗粉をつけて揚げ、あがっ
たらレモンをかけます。

（渦巻き卵）

①卵2個分を溶き、みりん、塩を入れます。

②フライパンに油少々をなじませ、卵を流し
半熟になったら海苔を乗せて巻きます。

（ブロッコリーのチーズ焼き）
①ブロッコリーをやや硬めに茹でます。

②ホイルカップに①を入れてよく練った合わ
せソースをかけてオーブントースターで焦げ
目がつくまで焼きます

もち米なしでおはぎを作ろう！

①白米1合に黒米小匙１の割合のご飯を
お茶碗２杯分準備します。

②耐熱容器にご飯と片栗粉と水を入れよく混ぜて一分半レンジで加熱します。

③ラップの上にあんこを広げてその上に②を乗せ包みます。

中にあんこを入れて外にきな粉をまぶしても
おいしいですよ☆